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ベジあんかけ焼きそば

【材料】
かた焼きそば 一玉
大豆ミート薄切り 5g
人参 10g
ヤングコーン 1/3本
タケノコ 10g
玉ねぎ 20g
白菜 40g
チンゲン菜 20g
しいたけ 適量
長ネギ 10g
オイル
ニンニク・生姜 適量
調味料A(塩・胡椒・醤油・ベジオイスタースープ(ベジ中華の素)・片栗粉適量)

【作り方】
① 大豆ミートはもどしておく。
② 人参・タケノコは短冊切り、ヤングコーンは1/3に切る。
③ 玉ねぎは1㎝の短冊切り、白菜は2㎝幅に切る、
④ チンゲン菜は3㎝に切り、茎は食べやすい様に1/6位に切る。
⑤ 長ネギは斜め切りにする。
⑥ ニンニク、生姜を炒め、大豆ミートと野菜を順番に炒める、調味料Aで
味付けをし片栗粉でとろみをつける。
⑦ 皿にかた焼きそばを盛る。
⑧ ⑦に⑥のあんをかける。

※大豆ミートのもどし方
・たっぷりのお湯で、弱火でゆでる(3~5分)・・大豆ブロックは(5~7分)
・ザルにあけ、水を入れたボールの中で優しく揉む
・手でギュッと水気を絞る