高野豆腐カツカレー

【材料】
五穀米
精白米
高野豆腐　1枚
調味料Ａ（塩・胡椒・ニンニク・生姜・醤油・てんさい糖　各適量）
大豆ミート　10ｇ
玉ねぎ　40ｇ
人参（乱切り）20ｇ
じゃが芋　30ｇ
油
動物性不使用カレールー　適量
ベジ野菜スープの素　適量
調味料Ｂ（塩・コショウ・ウスターソース・トマトケチャップ・ガラム）

【作り方】
①　高野豆腐はもどし、調味料Ａに漬け込む
②　大豆ミートは、戻しておく。
③　鍋に油をひき、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、大豆ミート、人参、
じゃが芋を加えさらに炒める。
④　③に水を加え煮立たせる。
⑤　カレールーを入れ、調味料Ｂで味を調える。
⑥　①の高野豆腐は水気を軽くしぼり、水で溶かした小麦粉にくぐらせ、パン粉を
付けて揚げる。
⑦　皿に五穀米を盛り、⑥を食べやすい大きさにカットし、盛付ける。
⑧　⑦に⑤をかける。

※大豆ミートのもどし方
・たっぷりのお湯で、弱火でゆでる（３～５分）・・大豆ブロックは（5～7分）
・ザルにあけ、水を入れたボールの中で優しく揉む
・手でギュッと水気を絞る