パンプキンタルト

オートミール入りのココアクラストに、フィリングはカボチャとアーモンドクリームの２層にしました。

【材料】21㎝のタルト型
Ａ クラスト
a.
＊オートミール  100g(フープロで粗めに粉砕する)
＊玄米粉  100g
＊片栗粉  25g
＊ココア  10g
b.
＊なたね油  40g
＊メープルシロップ  60g
＊豆乳  20g

Ｂ アーモンドクリーム
＊アーモンドパウダー  150g
＊玄米粉  10g
＊豆乳  170g
＊メープルシロップ  60g

Ｃ カボチャクリーム
＊蒸しカボチャ(皮を剥いておく)  150g
＊豆腐(水抜き)  85g
＊メープルシロップ  50～60g

【作り方】
①  オートミールを５割方粉砕し、a.の残りの材料を混ぜ合わせる。
②  b.の材料を混ぜ合わせ、①と合わせ混ぜ合わせる。
③  ②をタルト型に敷き込み、150℃に余熱したオーブンで20分焼き、冷ましておく。
④  Ｂの材料を混ぜ合わせ、弱火でとろみが出るまでかき混ぜ③に流し込む。
⑤  Ｃの材料を滑らかになるまでフードプロセッサーで攪拌し、④に流し込む。
⑥  冷蔵庫で冷やす。