２種のヴィーガンチョコレート

ビターとホワイト、２種類のヴィーガンチョコレート。口どけがなめらかです。

【材料】板チョコ１枚分
Ａ ビターチョコレート
＊カカオマス  70g
＊カカオバター  30g
＊メープルシロップ  60g
＊塩  1つまみ

Ｂ ホワイトチョコレート
＊カカオバター  50g
＊豆乳  12.5g
＊メープルシロップ  15g
＊塩  1つまみ

Ｃ トッピング
＊フランボワーズ  適量
＊砕いたナッツ  適量
＊カカオニブ  適量

【作り方】
A  ビターチョコレート
①　お湯入りの鍋に、カカオマスとカカオバターを入れたボウルを入れる。
②　時々かき混ぜて完全に溶けたら、メープルシロップを数回に分けて入れ、その都度しっかりと混ぜる。
③　②をクッキングシートを敷いた型に流し込み、お好みの厚さに調整する。
④　固まる前にＣのトッピングからお好きなものと塩をパラパラと振る。
⑤　冷蔵庫で30分程度冷やす。

Ｂ  ホワイトチョコレート
⑥  お湯入りの鍋に、カカオバターを入れたボウルを入れる。
⑦　⑥を時々かき混ぜて、完全に溶けたら豆乳を数回に分けて、乳化するように混ぜる。
⑧  ⑦にメープルシロップを数回に分けて入れ、更に混ぜる。
⑨　⑧をクッキングシートを敷いた型に流し込み、お好みの厚さに調整する。
⑩　固まる前にＣのトッピングからお好きなものと塩をパラパラと振る。
⑪　冷蔵庫で30分程度冷やす。