野菜クッキー（赤パプリカ）

玄米粉ほんのりピンク色のかわいいクッキー。もちろん美味しい。

【材料】
Ａ
＊玄米粉(米粉)　100g
＊アーモンドパウダー　75g
＊片栗粉(または葛粉) 25g
＊塩　1つまみ
Ｂ
＊菜種油(お好きな植物油)　40g
＊メープルシロップ 50g
＊白味噌  2g
Ｃ
＊裏ごしした赤パプリカ　50g
※あらかじめ茹でて皮をむき、裏ごししておく。

【作り方】
①　Ａを混ぜ合わせる。
②　Ｂの白みそとメープルシロップとＣを混ぜる。
③  ①にＢの菜種油を入れて手ですり合わせるように混ぜ、粒を無くす。
④　③に②のシロップを入れ、切るように混ぜる。
⑤　軽量スプーンで成型し、クッキングシートをひいたオーブン皿に並べる。
⑥　150℃で20分焼く(焼き加減をみて調整する)

※原料の米粉・玄米粉は、秋田の自然栽培の米農家さんに製粉して頂いています。各レシピの分量は、農家さんの製粉度が基準となっておりますので、市販の米粉を使用する場合は調整して下さい。

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石山農産　http://ishiyamanosan.orz.ne.jp/