穀物コーヒーのマーブルクッキー

苦くて甘い穀物コーヒーを使ったマーブルクッキー。サクサクで、ついつい進みます。

【材料】
Ａ
＊玄米粉(米粉)　100g
＊アーモンドパウダー　75g
＊片栗粉(または葛粉)  25g
＊塩　1つまみ
＊穀物コーヒー  15g
Ｂ
＊菜種油(お好きな植物油)  50g
＊メープルシロップ  60g
＊白みそ  2g

【作り方】
①  穀物コーヒー以外のＡを混ぜ合わせる。
②  ①を半分に分け、片方に穀物コーヒーを入れて更に混ぜる。
③  Ｂの材料をそれぞれ半分に分ける。
④  ②のそれぞれにＢの菜種油、みそを溶いたメープルシロップと、材料を入れるごとに混ぜる。
⑤  それぞれの生地をまとめて平らに伸ばし、重ねて２回折り畳む。
⑥  軽量スプーンで成型し(またはお好きな形で)、クッキングシートをひいたオーブン皿に並べる。
⑦  150℃で20分焼く(焼き加減をみて調整する)

※原料の米粉・玄米粉は、秋田の自然栽培の米農家さんに製粉して頂いています。各レシピの分量は、農家さんの製粉度が基準となっておりますので、市販の米粉を使用する場合は調整して下さい。

同じ製粉度の米粉はこちらで購入できます↓
石山農産　http://ishiyamanosan.orz.ne.jp/