キノコと大豆ミートの炊き込みおこわ

きのこやニンジンなど、冷蔵庫にある野菜を利用してできる便利なおこわです。

【材料】
・白米　２合
・もち米　２合
・大豆ミート（フィレ状）　適量
・茹で大豆　適量
・舞茸　適量
・しめじ　適量
・ニンジン　適量
・ごぼう　適量
・こんにゃく　適量
・絹さや　適量
・ごま油　大3
・昆布だし　200CC
・醤油　大3
・みりん　大3
・砂糖　大1
・酒　大1

【作り方】
・白米ともち米を、水を少なめにして炊く。（炊飯器なら3.5合位の水の量）
・大豆ミートは茹でるか、水につけてもどし、良く絞る。必要ならば細切りにする。
・大豆ミートをすりおろした生姜と醤油大1と酒大1につける。
・舞茸・ニンジン・こんにゃくは細きり。
・ごぼうはささがきにして水にさらす。
・絹さやは茹でて、細切り。
・鍋にごま油大2を入れ、大豆ミートを炒める。
・絹さや以外の他の材料を入れてさらに炒める。
・昆布だし・醤油・みりん・酒・砂糖を入れて煮込む。
・汁気が少し残るところでごま油大1を入れ、火を止める。
・汁ごと、炊きあがったお米に入れて、混ぜて味をなじませるように、少し蒸らす。
・器に盛って、絹さやを散らす。