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車麩の角煮風

【材料】
車麩 5/4
調味料A(醤油・てんさい糖・酒・生姜)
でんぷん、油
大根 30g(5㎜のいちょう切り)
里芋 25g 1個
花形人参 10g 1個
調味料B(醤油・酒・味醂・生姜・昆布だし)
きぬさや 5g

【作り方】
①  車麩は戻し、調味料Aに漬ける。
②  大根は5㎜厚さのいちょう切りにする。
③  鍋に調味料Bを入れ、大根、里芋、人参を煮る。
④  ①を軽くしぼり、でんぷんを軽く付ける。
⑤  フライパンに油を入れ、④を焼く。
⑥  調味料Aを少し煮詰める。
⑦  皿に大根、里芋、人参を盛り手前に⑤を盛付ける。
⑧  ⑥をかける。
⑨  ⑧にきぬさやを飾る。