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トリプルカカオのパウンドケーキ


甘めに作ったカカオ生地に、カカオマスとカカオニブを混ぜ込みました。
ケーキの甘さとカカオマスの苦味、カカオニブの食感が程よくマッチ。

【材料】

*玄米粉(米粉)               150g
*片栗粉(または葛粉)          40g
*ベーキングパウダー     10g
*カカオ                        30g

*菜種油(お好きな植物油)   60g
*豆乳                          130g
*メープルシロップ         70g
*白味噌                      5g
*塩                            1つまみ

*カカオマス                 30g
*カカオニブ                    5g

【作り方】
① オーツ麦以外のAを混ぜる。
② 白みそを混ぜたメープルシロップとピーナッツバターを混ぜ合わせる。
③ ①にBの菜種油を入れて混ぜ、手の平で粒を無くす。
④ ③にお好みでオーツ麦を入れる。
⑤ ④に②を入れ、切るように手早く混ぜる。
⑥ クッキングシートをひいたオーブン皿に15gづつ並べ、手のひらで潰して整える。
⑦ 140℃で40分焼く(焼き加減をみて調整する)

※原料の米粉・玄米粉は、秋田の自然栽培の米農家さんに製粉して頂いています。各レシピの分量は、農家さんの製粉度が基準となっておりますので、市販の米粉を使用する場合は調整して下さい。

同じ製粉度の米粉はこちらで購入できます↓
石山農産 http://ishiyamanosan.orz.ne.jp/