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ゴマゴマクッキー


【材料】
※黒ごまと白ごま、それぞれの生地を作ります。


*玄米粉(米粉)  50g
*ホワイトソルガム  50g
*アーモンドパウダー  75g
*片栗粉  25g
*塩  1つまみ

*菜種油(お好きな植物油)  50g
*メープルシロップ  60g
*白みそ  2g(予めメープルシロップで溶いておく)

*白ごま  3g
*黒ごまペースト  20g

【作り方】
① Aを全て混ぜ合わせる。
②  ①を半分に分け、片方に白ごまを入れて更に混ぜる。
③  Bの材料を全て混ぜて半分に分け、片方に黒ごまペーストを混ぜる。
④  それぞれの生地を麺棒で平らに伸ばし、重ねて巻いていく。
⑤  冷凍庫で30分程度寝かせてから、5㎜間隔で崩れないようにカットし、クッキングシートをひいたオーブン皿に並べる。
⑥  150℃で25分焼く(焼き加減をみて調整する)

※原料の米粉・玄米粉は、秋田の自然栽培の米農家さんに製粉して頂いています。各レシピの分量は、農家さんの製粉度が基準となっておりますので、市販の米粉を使用する場合は調整して下さい。

同じ製粉度の米粉はこちらで購入できます↓
石山農産 http://ishiyamanosan.orz.ne.jp/