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ビーツのムースケーキ

ビーツを使った三層のムースケーキ。甘味はほとんどフルーツだけなのに、満足感があります。

【材料】18㎝のパウンドケーキ型1個分
A クラスト
*ミックスナッツ  150g
*デーツ (中)15g
*ココア  10g

B アーモンドフィリング
*アーモンドプードル  100g
*メープルシロップ  30g
*豆乳  90g
*ココナッツオイル 15g
*ピーナッツバター  小さじ1

C ビーツフィリング
*水切り木綿豆腐  1丁
*バナナ  2本
*茹でたビーツ  1/2
*レモン  小さじ  1/2

D  飾り用のフルーツ

【作り方】
① Aの材料を、しっとりするまでフードプロセッサーにかける。
② クッキングペーパーを敷いたパウンドケーキ型に入れ、手やコップの底を使って固める。
③ Bの材料を滑らかになるまでフードプロセッサーで攪拌し、②に流し込む。
④ Cの材料を滑らかになるまでフードプロセッサーで攪拌し、④に流し込む。
⑤ 冷凍庫で二時間ほど冷やす。
⑥    好きなフルーツで飾りつける。