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2種のヴィーガンチョコレート


ビターとホワイト、2種類のヴィーガンチョコレート。口どけがなめらかです。

【材料】板チョコ1枚分
A ビターチョコレート
*カカオマス  70g
*カカオバター  30g
*メープルシロップ  60g
*塩  1つまみ

B ホワイトチョコレート
*カカオバター  50g
*豆乳  12.5g
*メープルシロップ  15g
*塩  1つまみ

C トッピング
*フランボワーズ  適量
*砕いたナッツ  適量
*カカオニブ  適量

【作り方】
A  ビターチョコレート
① お湯入りの鍋に、カカオマスとカカオバターを入れたボウルを入れる。
② 時々かき混ぜて完全に溶けたら、メープルシロップを数回に分けて入れ、その都度しっかりと混ぜる。
③ ②をクッキングシートを敷いた型に流し込み、お好みの厚さに調整する。
④ 固まる前にCのトッピングからお好きなものと塩をパラパラと振る。
⑤ 冷蔵庫で30分程度冷やす。

B  ホワイトチョコレート
⑥  お湯入りの鍋に、カカオバターを入れたボウルを入れる。
⑦ ⑥を時々かき混ぜて、完全に溶けたら豆乳を数回に分けて、乳化するように混ぜる。
⑧  ⑦にメープルシロップを数回に分けて入れ、更に混ぜる。
⑨ ⑧をクッキングシートを敷いた型に流し込み、お好みの厚さに調整する。
⑩ 固まる前にCのトッピングからお好きなものと塩をパラパラと振る。
⑪ 冷蔵庫で30分程度冷やす。