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野菜クッキー(赤パプリカ)


玄米粉ほんのりピンク色のかわいいクッキー。もちろん美味しい。

【材料】

*玄米粉(米粉) 100g
*アーモンドパウダー 75g
*片栗粉(または葛粉) 25g
*塩 1つまみ

*菜種油(お好きな植物油) 40g
*メープルシロップ 50g
*白味噌  2g

*裏ごしした赤パプリカ 50g
※あらかじめ茹でて皮をむき、裏ごししておく。

【作り方】
① Aを混ぜ合わせる。
② Bの白みそとメープルシロップとCを混ぜる。
③  ①にBの菜種油を入れて手ですり合わせるように混ぜ、粒を無くす。
④ ③に②のシロップを入れ、切るように混ぜる。
⑤ 軽量スプーンで成型し、クッキングシートをひいたオーブン皿に並べる。
⑥ 150℃で20分焼く(焼き加減をみて調整する)

※原料の米粉・玄米粉は、秋田の自然栽培の米農家さんに製粉して頂いています。各レシピの分量は、農家さんの製粉度が基準となっておりますので、市販の米粉を使用する場合は調整して下さい。

同じ製粉度の米粉はこちらで購入できます↓
石山農産 http://ishiyamanosan.orz.ne.jp/