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豆腐のコーヒーマーブルアイス


豆腐クリームを半分くらい凍らせてよく混ぜ、穀物コーヒーをまぶしました。
あっさりした甘さとコーヒーのほんのりした苦味が合います。

【材料】

*木綿豆腐 二丁(あらかじめ、よく水切りしておく)
*米粉 10g
*豆乳 100g

*メープルシロップ  70g
*白みそ 2g
*ココナツオイル 15g

*穀物コーヒー 適量

【作り方】
① 豆乳に米粉を入れ弱火にかけ、とろみがついたら火を止める。
② メープルシロップに白みそを混ぜておく。
③ 水切りした豆腐をフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する。
④ ②を少しずつ加えて攪拌する。
⑤ ココナツオイルを少しずつ加えてさらに攪拌する。
⑥ 大きめの容器に移し替えて冷凍庫に入れる。
⑦ 時々かき混ぜて、お好きな固さになったら食べ頃です。

※穀物コーヒーをまぶすのは、⑦のタイミングでも食べる直前でも構いません。