豆腐のコーヒーマーブルアイス

豆腐クリームを半分くらい凍らせてよく混ぜ、穀物コーヒーをまぶしました。
あっさりした甘さとコーヒーのほんのりした苦味が合います。

【材料】
Ａ
＊木綿豆腐　二丁(あらかじめ、よく水切りしておく)
＊米粉　10g
＊豆乳　100g
Ｂ
＊メープルシロップ  70g
＊白みそ　2g
＊ココナツオイル　15g
Ｃ
＊穀物コーヒー　適量

【作り方】
①　豆乳に米粉を入れ弱火にかけ、とろみがついたら火を止める。
②　メープルシロップに白みそを混ぜておく。
③　水切りした豆腐をフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する。
④　②を少しずつ加えて攪拌する。
⑤　ココナツオイルを少しずつ加えてさらに攪拌する。
⑥　大きめの容器に移し替えて冷凍庫に入れる。
⑦　時々かき混ぜて、お好きな固さになったら食べ頃です。

※穀物コーヒーをまぶすのは、⑦のタイミングでも食べる直前でも構いません。