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穀物コーヒーのマーブルクッキー


苦くて甘い穀物コーヒーを使ったマーブルクッキー。サクサクで、ついつい進みます。

【材料】

*玄米粉(米粉) 100g
*アーモンドパウダー 75g
*片栗粉(または葛粉)  25g
*塩 1つまみ
*穀物コーヒー  15g

*菜種油(お好きな植物油)  50g
*メープルシロップ  60g
*白みそ  2g

【作り方】
①  穀物コーヒー以外のAを混ぜ合わせる。
②  ①を半分に分け、片方に穀物コーヒーを入れて更に混ぜる。
③  Bの材料をそれぞれ半分に分ける。
④  ②のそれぞれにBの菜種油、みそを溶いたメープルシロップと、材料を入れるごとに混ぜる。
⑤  それぞれの生地をまとめて平らに伸ばし、重ねて2回折り畳む。
⑥  軽量スプーンで成型し(またはお好きな形で)、クッキングシートをひいたオーブン皿に並べる。
⑦  150℃で20分焼く(焼き加減をみて調整する)

※原料の米粉・玄米粉は、秋田の自然栽培の米農家さんに製粉して頂いています。各レシピの分量は、農家さんの製粉度が基準となっておりますので、市販の米粉を使用する場合は調整して下さい。

同じ製粉度の米粉はこちらで購入できます↓
石山農産 http://ishiyamanosan.orz.ne.jp/